Блог

Молочная цепочка поставок основана на доверии: производителей — к переработчикам, потребителей — к компаниям. Обеспечение молока высокого качества и полной безопасности означает постоянный контроль множества параметров — физико-химических, микробиологических, остатков

Молочная цепочка поставок основана на доверии: производителей — к переработчикам, потребителей — к компаниям. Обеспечение молока высокого качества и полной безопасности означает постоянный контроль множества параметров — физико-химических, микробиологических, остатков

Пищевые отходы (food waste) — одна из самых насущных проблем нашего времени. По данным ФАО (Организации Объединённых Наций по продовольствию и сельскому хозяйству), около 14% произведённой в мире пищи, на

Применение в пищевой промышленности постбиотиков, то есть нежизнеспособных микроорганизмов с документально подтвержденными преимуществами для здоровья, открывает новые возможности. Эта граница выходит за рамки традиционных живых пробиотиков и предлагает стабильные и

Поскольку спрос на растительные пищевые альтернативы продолжает расти, понимание потребительских предпочтений и вкусов имеет основополагающее значение для роста и развития этого рынка. Недавнее исследование, проведенное в странах Западной, Центральной и

Лактобациллы играют ключевую роль в поддержании гомеостаза вагинального микробиота, и их использование перспективно для лечения и профилактики возникновения дисбиоза. Недавнее клиническое исследование показало, что приём пробиотика L. rhamnosus CA15 перорально

Pseudomonas spp является наиболее часто встречающимся загрязнителем в моцарелле. Частота обнаружения этого вида является основной причиной сокращения срока годности продукта, возможного появления пигментации, а также экономических потерь для сыродельческих компаний.

Стресс — это психологическая и физическая реакция на задачи и трудности жизни, которая в некоторых случаях может стимулировать нас и помогать в решении проблем. В этом случае он называется эустресс.

Что говорит регламент Европейской комиссии об использовании Lactobacillus acidophilus (CECT 4529) в качестве кормовой добавки для собак и кошек? Какие полезные эффекты он оказывает на здоровье животных? Давайте узнаем вместе

Следующая статья взята из рубрики «Компании — Ингредиенты и Продукты», опубликованной в выпуске 2017 (1) журнала «Пищевая добавка». Список литературы и возможность скачать статью доступны в ресурсе, прикреплённом внизу страницы.