Продукты и решения для пищевой промышленности
Ингредиенты Sacco System для пищевой промышленности: широкий ассортимент молочнокислых заквасок, микроорганизмов, пробиотиков и ферментов для улучшения культуры питания и жизни.
Здоровые, натуральные и функциональные продукты, специально разработанные для производства сыров, свежих продуктов, ферментированных продуктов, колбасных изделий, мяса, рыбы, хлебобулочных изделий и ферментированных напитков.
Применения
Вас может заинтересовать
Откройте для себя все ингредиенты
Сычуг
Сычуг – это ингредиент, который используется в производстве сыра для створаживания молока и отделения твердой части (сгустка) от жидкой части (сыворотки).
Закваски
Ферментированные молочнокислые бактерии (более правильно называемые «молочнокислые бактерии») — это микроорганизмы, которые посредством катаболического процесса (ферментации) способны расщеплять лактозу, то есть сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, и превращать её в молочную кислоту.
Лактаза
Лактаза — это натуральный фермент, который вырабатывается на ранних этапах жизни млекопитающих и способен расщеплять лактозу на два моносахарида (глюкозу и галактозу), обеспечивая её устранение или контролируемое снижение.
Пробиотики для пищевой промышленности
Пробиотические бактерии (от греческого pro-bios, «в пользу жизни») представляют собой специфическую группу молочнокислых заквасок, способных оказывать благотворное воздействие на весь организм, начиная с колонизации кишечника.