Молочная цепочка поставок основана на доверии: производителей — к переработчикам, потребителей — к компаниям. Обеспечение молока высокого качества и полной безопасности означает постоянный контроль множества параметров — физико-химических, микробиологических, остатков антибиотиков и природных загрязнителей — с помощью быстрых, надёжных и соответствующих нормативам методов.

Для чего нужно контролировать молоко в процессе производства?

1. Пищевая безопасность: предотвращение распространения патогенных микроорганизмов (Listeria, Salmonella, Bacillus cereus и др.); контроль содержания микотоксинов и афлатоксинов, вредных для здоровья животных и человека
   
2. Технологическое качество: оценка таких параметров, как жир, белки, кислотность, содержание лактозы, щелочная фосфатаза, хлориды, пероксидаза; оптимизация ферментации и выдержки.
   
3. Соответствие нормативам: проверка отсутствия или уровня остатков антибиотиков ниже установленных законом порогов; обеспечение прослеживаемости и сертификации партий.

Решения Labware от Sacco System

Через подразделение Labware компания Sacco System распространяет в Италии и по всему миру широкий ассортимент наборов и инструментов для полного контроля молока, от анализа «на месте» до автоматизированных лабораторных систем.

Ниже приведены некоторые примеры продукции, распространяемой Labware для мониторинга молока, перечисленные и сгруппированные по функциям.

Обнаружение остатков антибиотиков — Unisensor

Twinsensor®, Twinsensor® Plus, Trisensor® и 4Sensor®
Наборы с технологией Lateral Flow для одновременного мониторинга бета-лактамов, тетрациклинов, цефалоспоринов, фторхинолонов и сульфамидов. Пределы обнаружения ниже установленных законом значений.
Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/brand-unisensor-sa_551.html

DipSensor
Система быстрого мониторинга: не требует пипеток для дозирования образца, результаты за менее чем 10 минут при комнатной температуре и 6 минут при инкубации в термостате. Обеспечивает контроль различных групп антибиотиков с пределами обнаружения ниже установленных законом значений.
Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/search.html?search=dipsensor

Aurox
Автоматизированная система без необходимости «пипетирования», способная одновременно обнаруживать бета-лактамы (включая цефалексин) и тетрациклин в 6 образцах молока. Образцы молока вводятся напрямую в прибор, с автоматической промывкой между ними, результаты получаются менее чем за 5 минут.

Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/sku/aurox-device-with-sampler_21659.html

Анализ афлатоксина М1 и микотоксинов — Prognosis

Bio-shield и Symmetric M1
Быстрые наборы на основе ELISA или технологии Lateral Flow для определения афлатоксина М1 в молоке и широкого спектра микотоксинов в кормах.
Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/brand-prognosis-biotech-sa_586.html

Основные химико-физические параметры — CDR

Foodlab
Портативный или настольный прибор для определения L-молочной кислоты, лактозы, хлоридов, аммиака, пероксидазы, щелочной фосфатазы, перекиси водорода. Всё это без сложной предварительной обработки и с преддозированными реактивами.
Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/sku/analizzatore-foodlab-touch_12365.html

Автоматизированная FT NIR спектроскопия — Bruker

MPA III + LSM (Liquid Sampling Module)
Анализ молока и твердых и полутвердых молочных продуктов за несколько секунд с помощью NIR-спектроскопии, с гомогенизатором, который включается только при необходимости, и полностью автоматической очисткой: точность, повторяемость и высокая пропускная способность. https://labware.saccosystem.com/it/sku/analizzatore-bruker-mpa-iii-dairy-f_23027.html
Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/sku/analizzatore-bruker-mpa-iii-dairy-f_23027.html

Микробиологический контроль и отбор проб окружающей среды — NEOGEN

Petrifilm™
Готовые к использованию планшеты для мониторинга санитарных индикаторов микробов, патогенов (S. aureus и окружающей среды Listeria spp.), порченных и общей микробной нагрузки, включая Bacillus cereus.
Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/search.html?search=petrifilm

Molecular Detection System (MDS)
Основана на методе молекулярной биологии, который позволяет быстро обнаруживать патогенные микроорганизмы с помощью изотермической амплификации, опосредованной петлей, и обнаружения с использованием биолюминесценции.
Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/sku/mds-molecular-detection-system_8827.html

Swab & Sponge
Системы для отбора проб окружающей среды на предприятии, необходимые для проверки эффективности санитарных мероприятий.

Ссылка: https://labware.saccosystem.com/it/search.html?search=sponge%2Bswab

Заключение

Полный мониторинг молока требует различных, но интегрированных инструментов в едином аналитическом процессе: от первичного скрининга остатков антибиотиков до химического контроля, от тестов на микотоксины до высокоавтоматизированных FTNIR систем, а также микробиологических анализов и контроля окружающей среды.

Благодаря Labware от Sacco System каждая стадия контроля возложена на передовые решения, поддерживаемые техническим обучением и специализированной поддержкой.

Узнайте все решения для мониторинга молока на сайте labware.saccosystem.com и свяжитесь с нашей командой для получения персональной консультации.