Produits fermentés d’origine végétale
La demande pour des aliments et boissons sans lactose et d’origine végétale est en constante augmentation, tout comme celle pour des alternatives aux produits traditionnels à base de lait ou de yaourt d’origine animale.
Sacco System propose une variété d’ingrédients pour le développement de produits fermentés d’origine végétale et de boissons à base de soja, lupin, pois chiches, pois, fèves, noix de coco, riz, avoine, amandes et noix de cajou. En particulier, la gamme de cultures VChoice garantit une production contrôlée et uniforme de produits fermentés d’origine végétale de tous types (caillé entier, caillé cassé modérément structuré et produits à boire) et est disponible en version lyophilisée.
Les ingrédients de Sacco System sont conçus pour offrir des produits d’origine végétale de haute qualité, exempts d’allergènes, tout en assurant une production stable et constante, un flux de travail simplifié et une conservation optimale des produits, avec un goût et un arôme uniques.
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Ingrédients et solutions pour les légumes fermentés