Productos fermentados de origen vegetal
La demanda de alimentos y bebidas sin lactosa y de origen vegetal está en constante crecimiento, al igual que la de alternativas a la leche o yogur tradicionales de origen animal.
Sacco System ofrece una variedad de ingredientes para el desarrollo de productos fermentados de origen vegetal y bebidas elaboradas con soja, altramuz, garbanzos, guisantes, habas, coco, arroz, avena, almendras y anacardos. En particular, la gama de cultivos VChoice garantiza una producción controlada y uniforme de productos fermentados de origen vegetal de todo tipo (coágulo entero, coágulo roto moderadamente estructurado y productos bebibles) y está disponible en formato liofilizado.
Los ingredientes de Sacco System están diseñados para garantizar productos de origen vegetal y libres de alérgenos de alta calidad, asegurando una producción estable y constante, un flujo de trabajo sencillo y una excelente conservación del producto, proporcionando un sabor y un aroma únicos.