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Die Lebensmittelverschwendung (food waste) ist eine der dringendsten Herausforderungen unserer Zeit. Laut der FAO (der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) gehen etwa 14 % der weltweit produzierten Lebensmittel, im

Pseudomonas spp. ist der am häufigsten vorkommende Kontaminant in Mozzarella. Die Häufigkeit des Auftretens dieser Art ist die Hauptursache für die Verringerung der Haltbarkeit des Produkts, das mögliche Auftreten von